Muchos lectores me han preguntado sobre la colocación de los cubiertos en la mesa. ciertamente hemos tratado este tema de una manera un poco más teórica y escueta. En el presente post les presento diversas combinaciones, donde se resumen los cubiertos que se emplean y para cada uno de ellos y la posición en la mesa. Espero les sea de interés y si les gusta lo compartan.
Al final del post les dejo solo 3 recomendaciones que considero muy importantes.
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Alimentos
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Cubiertos
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Posición en la Mesa.
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B x B.
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Paleta de Mantequilla.
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Piña Rellena Sorpresa.
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Cucharita de Postre. Cóctel de
Frutas Adentro Tapado con
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Derecha. Dentro de la piña y vendría
acanalada por un lado para que salga el cabo.
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Puré Conde.
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Cuchara Sopera.
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Pollo a la King.
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Cubiertos de Asado.
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Ensalada Chifonada. (Ver en el
Libro.)
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Acompañante del Plato Principal.
(Ch. A.). Como Entrante, cubiertos de Asado.
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Torta de Vainilla.
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Tenedor de Entremés o Ensalada.
(Derecha.)
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Café Criollo.
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Cucharita de Mocca.
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Ensalada de Pollo.
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Tenedor de Ensalada o Entremés.
(Derecha.)
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Consume al Jerez.
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Cuchara de Consume.
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Ensalada Mimosa.
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- Juego de asado, acompaña P. P.
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Cake Alaska.
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Cuchara de Postre, (Derecha.) y
Tenedor de Entremés, (Izquierda.)
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Café Americano.
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Cuchara de Postre a la Derecha.
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Cóctel de Cangrejos.
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Tenedor de Mariscos.
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Crema Aurora.
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Cuchara Consume.
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Vegetales Salteados.
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Si es Gran Ensalada, cubiertos de
asado; si acompaña P. P. Si es normal
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Cake a
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Tenedor de Entremés, afuera a la
derecha; cucharita postre adentro a la derecha.
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Té Frío.
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Cuchara de cabo largo dentro del
vaso
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Canapé de Pollo como Aperitivo.
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Cubiertos de Entremés, tenedor
izquierda, cuchillo derecha.
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Ensalada Mixta de Vegetales.
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Juego de Asado si acompaña P.P.
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Helado de Moscatel.
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Cucharita de Postre o para Helado.
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Cornet de Jamón.
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Juego de Entremés.
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Cóctel de Frutas.
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Cuchara de Postre a la Derecha.
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Ajiaco ala Criolla.
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Cuchara Sopera a la derecha.
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Mermelada.
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Cuchara de Postre.
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Rodajas de Piña.
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Cuchillo y Tenedor de Entremés y
cuchara de Postre dentro del cuchillo.
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Tenedor izquierda y cuchillo a la
derecha, dentro de este ultimo la cucharita.
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Flan de Calabaza.
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Cucharita de Postre.
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Alimentos
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Cubiertos
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Posición en la Mesa.
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Tajada de Frutabomba.
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Cuchillo y tenedor de Entremés.
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Canelones Rosini.
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Cubiertos de Entremés.
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Café Exprés.
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Cuchara Mocca.
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Huevos Divorciados.
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Cubiertos de Entremés, dependen de
la salsa; calientes o fríos.
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Ballotines de Pollo.
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Cubiertos de Asado.
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Ensalada de Tomates.
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Juego Asado si acompaña P.P.
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Huevo a la Rusa.
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Cubiertos de Entremés como
aperitivo.
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Entremés de Jamón y Queso.
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Cubiertos de Entremés.
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Torta de Chocolate.
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Tenedor de Entremés o Ensalada.
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Canapé. (Buffet.)
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Palillos Mondadientes.
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Huevos Japoneses.
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Juego de Entremés.
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Tenedor Izquierda, Cuchara Derecha.
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Huevos al Plato.
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Juego para Asado y una cucharita de
postre.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha
y dentro la cucharita.
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Espaguetis Gratinados.
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Juego de Asado.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha.
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Espaguetis con Salsa Napolitana o
Boloñesa.
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Cuchara sopera y tenedor de asado.
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Cuchara izquierda y tenedor derecha.
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Lonjas de Queso.
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Juego de Entremés.
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Dados de Queso en Buffet.
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Palillos
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Paella.
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Juego de Asado.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha.
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Arroz con Pollo o Cerdo.
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Juego de Asado.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha.
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Filete de Pescado.
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Juego de Asado.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha.
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Rueda de Pescado.
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Juego de Asado.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha.
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Pescado Frito Entero.
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Juego para Pescado.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha.
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Ensalada de Vegetales Pequeña.
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Tenedor de Ensalada.
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A la derecha.
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Ensalada de Vegetales con Frutas u
otros productos como algún cárnico.
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Juego de Asado.
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A la derecha.
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Ensalada de papa y huevos.
(Pequeña.)
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Tenedor para ensalada.
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A la derecha dentro de la paleta de
B x B.
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Ostiones con jugo de tomate y limón.
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Tenedor de Mariscos, (uso del limón)
y cucharita para postre.
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Ambos a la derecha, tenedor fuera y
cucharita adentro.
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Jugo de Tomate con limón.
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Tenedor de Mariscos, (uso del limón)
y cucharita para postre.
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Ambos a la derecha, tenedor fuera y
cucharita adentro.
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Té Caliente.
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Tenedor de Mariscos, (uso del limón)
y cucharita para postre.
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Ambos a la derecha, tenedor fuera y
cucharita adentro.
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Té Caliente con Crema.
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Cucharita para Postre.
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A la derecha.
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Tartaleta de Coco, Mermelada o Fruta
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Cucharita para Postre.
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A la derecha.
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Tartaleta de Vegetales o productos
cárnicos.
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Tenedor para entremés.
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A la derecha.
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Torta a la Moda.
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Tenedor para entremés y Cucharita
para Postre.
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Ambos a la derecha, tenedor fuera y
cucharita adentro.
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Cremas. (En Bolos.)
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Cuchara para Consume.
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A la derecha.
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Cremas y Purés en Platos Soperos.
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Cuchara Sopera.
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A la derecha.
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Picadillos.
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Juego de Asados.
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Como siempre.
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Supremas de Naranjas.
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Cucharita para Postre.
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A la derecha.
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Perlas Frutas al Licor.
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Cucharita para Postre.
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A la derecha.
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Tajada de Fruta bombas.
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Juego para Frutas o Entremés y
Cucharita para Postre.
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Tenedor izquierda, cuchillo derecha
y dentro la cucharita.
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Señoritas. (Pastelerías.)
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Cucharita para Postre.
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A la derecha.
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Tatianoff, Torta de Vainilla u otra
panetela seca.
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Tenedor para Ensalada o Entremés.
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A la derecha.
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Flan o Pudín.
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Cucharita para Postre.
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A la derecha.
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Manipulación
de los Cubiertos.
Se
van a manipular siempre por el cabo ya sean sucios o limpios.
Después
de fregados se secan y se sitúan en sus lugares.
Nunca
se transportan en la mano.